Caviar Baeri français - 250g famille_ingredients-patisserie Cette méthode de fabrication traditionnelle

Cette méthode de fabrication traditionnelle apporte un goût légèrement toasté à l’huile obtenue

Il  tire son nom

ou l'accord parfait : avec un vieux comté

Elles sont plates

courgette en fleur farcie ou d’encornets par exemple

Caviar Baeri français - 250g famille_ingredients-patisserie Cette méthode de fabrication traditionnelleL'Acipenser baeri est une espce d'Esturgeon sibrien dont les ufs sont de couleur gris ambre et mesure entre 2,2 2,7 mm. Ils sont ns et levs en Aquitaine. La finesse caractristique de ce caviar aux armes de noisette explique lintrt croissant pour le got particulier des ufs de lesturgeon Baeri. Comme ses cousins de la mer Caspienne, il peut mesurer jusqu' 3 mtres de long et peser quelques quintaux. Ce nest qu lge de 6 ans quil commence produire le