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L’eau-de-vie de clémentine est ensuite vieillie en cuves d’acier inoxydable afin de préserver la saveur fraîche du fruit
la coriandre
Rémi Poujol
Pinot noir et Carignan
première distillerie de l’île à avoir adopté cette approche
L'Enchanteresse Rouge 2009 Les vins rares L’eau-de-vie de clémentine est ensuiteL'Enchanteresse Rouge 2009, La Grapperie Un 100 % pineau dAunis qui en a vu dautres. LEnchanteresse est une cuve issue de vieilles vignes plantes en appellation Coteaux du Loir, sur des sols dominante dargile et de silex. Partiellement rafles, les grappes macrent de trois quatre semaines, ce qui leur donne un excellent potentiel de garde. La mise en bouteille seffectue au terme de trente mois dlevage. Un nez trs intense de fruits noirs qui se prolonge
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