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pepe bianco e cannella si ritrovano in un gusto particolarmente ampio e di grande freschezza
capace d’invecchiare bene nel tempo
Il produttore utilizza questi eleganti gioielli come simbolo del suo vero tesoro: i vigneti che donano vita a questo straordinario vino
Alte Reben in tedesco significa “vigne vecchie”: quelle dell’azienda agricola Moric oscillano tra gli 80 e 110 anni d’età
Menzione Geografica Aggiuntiva: Cannubi
" Sui Generis " Blanc de Blancs Dosaggio Zero | Cherubini pepe bianco e cannella siVinificazione: pressatura soffice, fermentazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa fino alla primavera successiva, momento della presa di spuma. Le basi non subiscono trattamenti ne di chiarifica n di stabilizzazione. Affinamento: minimo di 36 mesi, successiva sboccatura e rabbocco con lo stesso vino.
