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è disponibile nei formati: intero disossato legato “addobbo” (quindi pronto all’uso in affettatrice)
l'aria poco mossa e l'umidità
La salagione è fatta a mano con solo ingredienti naturali
Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25-30% di grasso che insaporiamo con sale e pepe e a cui poi facciamo fare un bagno nel vino bianco secco
Si caratterizza per il sapore dolce ed il profumo delicato
Coppa di Parma IGP intera Idee regalo è disponibile nei formati: interoGrazie ad un periodo di stagionatura relativamente breve, circa 90 giorni, la Coppa di Parma IGP rimane morbida e non troppo salata: noi le saliamo a mano cos come la legatura che quella tradizionale in corda.
